一人暮らしを愛するイラストレーター・漫画家のカマタミワです。日々の出来事を絵日記にしたためます。

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ネットで見た、きゅうりのアク抜きを試してみた結果にコメントをありがとうございました！

きゅうりのアク抜き、知らなかったっていう人と、調理実習で習った、もしくはお家でやってたという人に分かれますね。地域差とか年代差かな？
なんでヘタをこすりつけるとアクが抜けるの？ヘタ周りだけならまだ分かるけど、なんで全体のアクが？って謎だなーと思ってたら、コメントとリプで詳しく教えてくださった方が！✨

●きゅうり全体に縦方向に維管束という管が縦に通っていて、
その中にギ酸という渋味成分(アク)の液が入ってる
→クルクルすると、その管を通ってその渋い液が排出される

●なんで排出されるかというと、
維管束が切断されると、圧力によってギ酸がにじみ出て、
ヘタが離れる時に表面張力によって引っ張られて排出

という仕組みらしいです。最初にこの方法見つけた人なんなの！？すごすぎない？

また、維管束は皮の近くにあるので、板ずりや塩もみで皮の近くの組織を破壊＋塩で吸い出しでも、ギ酸は取り除かれるのでアク抜きになるんだそうです。

勉強になったーーーありがとうございました！！
でも絶対しばらくしたら忘れそう😂また疑問に思ったら、ここを読み返しますｗ

維管束と言えばスイカでも、その存在感に驚いたなー↓



今日は、先日いつも行くファッションビルに行った話です。

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いつも行くビルなのに、階が違うだけでこんなにも違う文化を感じられるものなのか…！
BeRealとか盛らないＳＮＳが流行ってるし、プリクラも盛らない方向になってきてるのかな？１０年以上前はギャル服屋しか入ってなかったのに、映えるりんご飴のお店があったり、セルフエステやセルフホワイトニングのお店が入ってて若い人の美意識の高まりを感じたり、フロアに時代の変化が反映されていたよ。中年にも新作を見せてくれてありがとうねえ…✨でもよく見たらちょいちょい中年仲間もいて、心強く感じたｗ
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